茭白炒肉丝

作者： 唐小唐妈妈

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

用料

• 茭白 300克
• 猪瘦肉 100克
• 干淀粉
• 黄酒
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 葱花

茭白炒肉丝的做法步骤

步骤 1

需要食材。

步骤 2

茭白，斜着切薄片，厚薄尽量均匀。

步骤 3

切好的片片，摆整齐，方便接下来切丝。

步骤 4

切成均匀的细丝。

步骤 5

猪肉，顺着丝切，切成均匀的肉丝。

步骤 6

切好的肉丝，放入碗里。

步骤 7

放干淀粉，黄油，生抽。

步骤 8

用手抓匀，上浆，放旁边待用。最好腌10分钟以上。

步骤 9

锅里倒油，稍多点，油热后，放入浆好的肉丝，炒到8成熟，出锅，待用。

步骤 10

锅中放油，下葱花爆香。

步骤 11

下茭白丝，溜点水，加调料，盐，糖，酱油。

步骤 12

炒到茭白变软，入味，放炒好的肉丝和青椒丝，翻炒。出锅。

茭白炒肉丝的小贴士

茭白没有什么水分，所以炒的时候要溜点水下锅，可以一次少放点，多放几次，以免汤汁太多。

菜谱创建时间：2012-05-28 12:54:10