小桃酥(无泡打粉无小苏打)

作者： Shining云淡风清

尝试了不加泡打粉和小苏打，非常成功，一样酥😃

用料

• 猪油 120克
• 糖粉 80克
• 盐 2克
• 低筋面粉 150克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋黄(常温) 2个
• 全蛋液 少许
• 黑芝麻 少许

小桃酥(无泡打粉无小苏打)的做法步骤

步骤 1

将猪油加糖粉打发成羽状，糖粉分三次加入。

步骤 2

加入蛋黄，盐，搅拌均匀。

步骤 3

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无干粉。

步骤 4

没有用模具，分了20份，垫上油纸，把面团捏成圆球压平，中间压个小孔，(不用很薄)，刷上全蛋液，小孔里撒点黑芝麻。

步骤 5

我用的是华帝蒸烤箱，预热160度，烤20分钟，具体时间根据自家烤箱的脾气，主要看上色了就差不多了。

步骤 6

出炉后放凉再吃，很香酥。

小桃酥(无泡打粉无小苏打)的小贴士

不加泡打粉和小苏打的这款桃酥能酥的主要原因在于猪油的打发，感觉和做玛格丽特差不多，所以打发这一步一定不能省。

菜谱创建时间：2020-03-14 15:44:58