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香蕉红豆面包的做法

香蕉红豆面包

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作者: 26楼飘香
26楼飘香
本方参考了方主“桃子蜜桃”的“童年的记忆——红豆沙面包圈”。这是第二次做,第一次严格按照配方,做出来味道超级好吃的红豆面包,完胜所有外面的同类。本次新增了香蕉,所以自己记录下配方。注:由于制作过程没有拍照,借用原方主部分照片,如介意,将删掉。本人内容如转载也请注明,谢谢!

用料

香蕉红豆面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉,盐,糖,酵母粉,一颗鸡蛋,碾碎的香蕉,用筷子拌匀,(面团较软,我没下手)图中还偏硬,再加点牛奶,一点点添加。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入食用油,继续筷子搅拌,让面团和油完全混合,如果面团太软或者油没有完全浸入,可稍微添加一点高筋面粉。不要添加太多干面粉,会影响后期面包的松软程度。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵半小时,我上一步中干面粉加多了,所以多醒了15分钟。此时将豆沙分为6等份,团成小圆子待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵后的面团还是比较软(一定要稍微软的面团,出来的面包口感才好),案板上多撒高筋面粉,不粘案板的程度。面团稍微揉下,轻点,别太用力。分成六等份,如上图,团成馒头样。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻擀成牛舌状。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻划开,不要全部划透,只把上边一层面划开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圈起来,两头合起来捏紧。盖上保鲜膜或厨房布,二次醒发15分钟。此时,烤箱180°,预热10分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷蛋液,撒芝麻,入烤箱,中层,15分钟。哇~一会儿浓浓的香蕉牛奶香气就溢满房间,感觉比吃进去还幸福。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次上色成功,口感仍然酥软~加了香蕉,香气袭人~

香蕉红豆面包的小贴士

如果面包最后不上色,可以稍微调整到190°,或者放到靠近上层的位置。根据各自烤箱脾气吧!

菜谱创建时间:2020-03-14 15:32:53
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