干豇豆炒腊肉

作者： 爱养阳生活

中国人在菜最多的季节习惯晒些干菜，以备秋冬的淡季，没有菜吃的时候有得吃。 腊肉本是冬天围猎的时候的捕获，过去没有冰箱，为了储存方便就做成腊肉。 处暑之前晒的干豇豆+腊月做的腊肉，是一年中的美味。 干豇豆的做法见我的 晒干豇豆的菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/104033019/

用料

• 干豇豆 一把
• 腊肉 一块
• 二荆条辣椒 5个
• 蒜苗 3根
• 花椒 7粒
• 酱油 1勺
• 姜 5片
• 菜籽油 1大勺

干豇豆炒腊肉的做法步骤

步骤 1

干豇豆提前一晚浸泡，然后捞出切成段。 腊肉洗净后煮熟，放凉后切成丝。 生姜切成丝，蒜苗切成段，二荆条辣椒切滚刀备用。

步骤 2

铁锅中放入菜籽油，烧热后放入腊肉翻炒，然后放入花椒、姜、蒜苗头、辣椒继续翻炒，香味出来后放入干豇豆翻炒一阵，煸得略干即可放入蒜苗叶和酱油，翻炒均匀出锅装盘。

菜谱创建时间：2020-03-14 15:32:52