随便一碗面（粉）

作者： 小元宝贝Q

材料不限，快手好吃。 如果用米粉，提前用冷水浸泡几小时。无论面条还是米粉都单独一锅煮好过冷水。

用料

• 米粉（面条） 按人份
• 煎鸡蛋 按人份
• 韭菜或大蒜叶 一把
• 肉糜 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 蔬菜 适量
• 西红柿🍅 1-2个
• 生抽/盐等 随意

随便一碗面（粉）的做法步骤

步骤 1

掏冰箱，把材料准备好。米粉要提前浸泡几小时（我一般冷水泡过夜）。西红柿80%切成颗粒，方便煮糊。

步骤 2

取一深锅烧开水，放入面条或米粉煮至断生。捞出用冷水降温沥干。图片用的是张爷爷空心面。

步骤 3

煮面的时候，另起一油锅，稍微多点油，煎蛋，煎午餐肉（香肠……）。煎好以后盛出。用剩下的油爆香——蒜末和大蒜叶白色部分，喜欢辣的扔几个切碎的辣椒，喜欢酸的放点儿醋。然后放入胡萝卜丝，肉糜，翻炒变色放入西红柿一起翻炒变软，放入一勺生抽，沿锅边淋一些料酒。如果是白菜这样耐煮的蔬菜，这时候也放进去一起炒一下。然后倒开水煮一会儿。

步骤 4

放入煮好的面条或者米粉，水开即可关火。放上韭菜或大蒜叶绿色部分。

步骤 5

放上煎蛋，午餐肉，花生米等等，一碗营养丰富有荤有素的面条。

步骤 6

这是米线加自制水饺。冬天早上来一碗，周末中午来一碗，一个人懒得做饭来一碗……各种理由，无敌好吃。

菜谱创建时间：2020-03-14 14:44:28