红烧鲶鱼

作者： 无枝可依的城

用料

• 鲶鱼 1条
• 料酒、老抽、姜片、葱段、盐 糖（冰糖更佳）、油、清水 适量

红烧鲶鱼的做法步骤

步骤 1

红烧鲶鱼 配料如图☞ |烹饪时间：25分钟|

步骤 2

热锅热油，煸一下姜片

步骤 3

鲶鱼切块，沥干水分下锅 煎至凉面微黄

步骤 4

定型了再翻面

步骤 5

放老抽生抽料酒各一汤匙，加清水 焖5分钟，注意水位

步骤 6

收汁起锅

步骤 7

嗯，红烧更适合我的口味。 只是鱼肉表面还阔以再煎焦一点， 鲶鱼的肉还是挺嫩的，何况这条还未成年。

步骤 8

红烧鱼还是很下饭的，但一定要注意小刺。 普遍都得腌制好，才不会那么腥， 但咱这条饿了几天了，加上大量的姜片， 还是没什么腥味。

红烧鲶鱼的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-14 14:43:51