香煎鳕鱼

作者： 雪球ma

一直有朋友问我，鳕鱼怎么煎才能煎的像我这样好？于是我就用冰箱里最后一块鳕鱼来做个菜谱吧！希望对大家有用。

用料

• 鳕鱼 1块
• 盐 少许
• 黑胡椒碎 少许
• 橄榄油 少许
• 迷迭香 少许

香煎鳕鱼的做法步骤

步骤 1

解冻后用厨房纸吸干水分，这部很重要，一定要吸干水分，不然煎出来的鱼肉会散，如果你不介意，那就请忽略。

步骤 2

鳕鱼两面撒上少许盐，然后散点黑胡椒碎，最后抹上橄榄油，静止一会。盐少点没关系，后面可以撒点生抽的，太咸了就没办法了。

步骤 3

平底锅烧烫，不用放油，因为鳕鱼上有足够的油量，放入鳕鱼块。

步骤 4

煎的时候可以用铲子按压边缘的鱼皮，这个鱼皮相当的好吃，煎好后是很酥脆的。

步骤 5

煎至两面金黄即可。出锅前再淋点薄盐生抽。

步骤 6

趁着锅里余温，把迷迭香放入汤汁里煸一下。

步骤 7

出锅摆盘。本想凹个造型，奈何小主们等不及要下肚了。

菜谱创建时间：2020-03-14 14:02:22