闽南扁食

作者： 白蓝荷

儿子很喜欢吃阿肥发扁食，总买外面吃不是很放心，今天正好有空做一下，简单容易，儿子说跟外面的一样好吃😊

用料

• 鲜瘦肉 400克
• 鲜虾肉 10只
• 扁食皮 一斤
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 葱末 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 几滴

闽南扁食的做法步骤

步骤 1

肉切小块，虾剥掉壳。

步骤 2

料理机搅成肉末，加入盐搅拌一下，再加入葱末姜末搅拌均匀。

步骤 3

加入适量冰水顺时针一个方向搅拌上浆，再加入胡椒粉，蚝油，生抽调味，最后加几滴芝麻油搅拌好。

步骤 4

开始包扁食啦，超级简单，肉末放中间，四周拢起来，收口随便捏一下就好了。

步骤 5

一会就包一盘。

步骤 6

也可以包成云吞的形状😄

步骤 7

水烧开下扁食，煮至浮起来，中间可以加点凉水煮透，下点盐，味精即可出锅。

步骤 8

可以撒一些炸好的葱油比较香，再撒点葱花，芹菜珠，香菜，胡椒粉。美味的扁食汤好了，是不是很简单。

步骤 9

配上闽南萝卜咸饭，杠杠的👏，比去外面吃的好吃又放心👍。

菜谱创建时间：2020-03-14 13:46:22