才下眉头又上心头——千般滋味在其中的香卤豆干

作者： 爱吃胡萝卜的孙悟空

要说豆干最好吃的做法，我觉得莫过于香卤了，既保持了豆干的韧劲，又增加了新的回味。 今天，我要介绍的方法特别简单，做饭时一边炒着菜，这边就可以煎着，炖着。您那边菜炒好了，这边豆干也出锅了，添一个菜下酒，实在是太巴适了。

用料

• 豆干 2块
• 生抽 1勺
• 红烧酱油（或老抽） 1勺
• 冰糖 4—5颗
• 八角 几个
• 料酒 少量
• 盐 少量

才下眉头又上心头——千般滋味在其中的香卤豆干的做法步骤

步骤 1

将豆干切小块。

步骤 2

放入平底锅中煎至两面金黄，可倒入少量油，也可不放。

步骤 3

盛出备用。

步骤 4

锅中放料酒，生抽，老抽，盐，八角和冰糖，大火煮滚，倒入豆干，加清水至没过豆干。

步骤 5

滚开转中小火，炖煮二十分钟左右。

步骤 6

收汁后撒入白芝麻。

步骤 7

很入味，也很有嚼劲儿。

才下眉头又上心头——千般滋味在其中的香卤豆干的小贴士

豆干煎的火候，和配料的多少，全看自己的偏好和习惯。

菜谱创建时间：2020-03-14 13:45:22