椒麻鸡～秋の味·版

作者： xyqlili

朋友圈看到有人做的就种草想自己试试。先做功课，看了多种版本，最终结合自己的想法研制出喜欢的味道。分享给身边的人品尝，大家都说还不错，你也试试吧！真的简单又美味😋

用料

• 鸡腿 只
• 大葱 片
• 姜 片
• 花椒 粒
• 小米椒 个
• 青线椒 适量
• 红线椒 适量
• 香菜 根
• 蒜蓉 勺
• 小葱 根
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 白胡椒粉 勺
• 盐 克
• 辣椒粉 适量
• 白芝麻 适量

椒麻鸡～秋の味·版的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净放入冷水，放姜和葱大火煮开转中火煮5到10分钟（根据鸡腿大小自行控制，可用筷子戳下辨别是否熟）关火闷8到10分钟。

步骤 2

捞出鸡腿放入冰水或冷水中浸泡到鸡腿凉透（冰水可保持鸡腿嫩度和紧实度，皮也脆）将鸡腿脱骨切块装盘备用（ 我送人的直接打包盒装）

步骤 3

小米椒、青线椒、红线椒（红线椒可不放，因为今天送的朋友不太能吃辣，我觉得红线椒不太辣能配色，小米椒就可以少放点，不放会味不正😄）切碎放入盐腌制十分钟。

步骤 4

花椒放入碗中倒入热油（一定要把有烧热）喜欢辣的可再准备一个碗放点辣椒粉倒热油

步骤 5

将两碗中的调料倒入腌好的辣椒碗里放蒜末，小葱，生抽，醋，白糖，盐，白胡椒粉，花椒油（家里没花椒油了，没放，可根据自己的口味选择是否添加）最后用一些煮鸡腿的汤或凉白开调匀

步骤 6

调好的料浇至切好的鸡腿上即可，喜欢香菜可以撒点，可以再撒点白芝麻。图中👈是加辣的，👉是正常辣口味的。好啦！记得做好拍照📷哦！

菜谱创建时间：2020-03-14 13:40:23