零失败阿胶糕

作者： nancy卉

爱吃阿胶膏，美其名曰养身，其实是嘴馋。怎料看了央视的调查，才知道市场上的阿胶竟有大半都是假的，吓得我把家里买的阿胶膏全都扔了，便动了自己熬制的念头。晚餐时宣布了我这“惊人”之举，没想到反应平平，估计是平时这种古怪想法太多，他们便当做是又一次的心血来潮。 说干就干，先是研究了网上多种熬制方法之后，总结出了一个自认为最简单实用的方子。这个方子已经连续做了几年，从未失败过。

用料

• 阿胶 500克
• 黑芝麻 500克
• 核桃仁 500克
• 桂圆肉 300克
• 红枣 500克
• 黄冰糖 50克
• 黄酒 1000ml

零失败阿胶糕的做法步骤

步骤 1

准备各种材料。黄酒忘记拍了，用的是女儿红。阿胶糕打成粉或者敲成小块（敲的时候可以用白布包起来），用黄酒浸泡48小时。生核桃仁烤熟，掰成小块，我家烤箱170度烤10分钟。黑芝麻洗净炒熟。

步骤 2

泡好的阿胶隔水蒸。其他材料用一个大容器倒在一起拌匀备用。

步骤 3

阿胶蒸得差不多了（翻小泡泡了），倒到电饭锅里继续加热。然后倒入冰糖搅匀。

步骤 4

关掉电饭锅电源，利用余温将所有的材料倒进去搅匀。

步骤 5

出锅（O(∩_∩)O哈哈~好像太简单了），盘子下面垫上一层保鲜膜。 压平，最后上面再盖上一层保鲜膜，晾上一夜，切片，装袋，可以吃了！哦.....耶！

零失败阿胶糕的小贴士

我喜欢无糖饮食，所以冰糖量非常少，加上桂圆肉比较甜，个人觉得甜度完全可以，而且偏甜了一些。如果喜欢甜一点，这个方子的冰糖可以放到100-150克。

菜谱创建时间：2020-03-14 13:27:22