臊子干拌面

作者： 可把我笑死了

家常又美味的一道面食，我也是第一次摸索着做，成品味道不输给外面的面馆，千人千味，请大家参考。

用料

• 两人份食材
• 湿面条 800g
• 五花肉 300克
• 土豆 1/2个
• 胡萝卜 1/3根
• 豆角 8根
• 韭菜 10根
• 辣椒面 适量
• 五香粉 适量
• 料酒 3勺
• 酱油 适量
• 姜 4片
• 葱 4段
• 盐 适量
• 糖 适量

臊子干拌面的做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜、豆角切丁，韭菜切小段，备用

步骤 2

猪肉切1.5cm左右的小丁备用，不用腌制

步骤 3

油热炒猪肉，炒变色后加入姜片，料酒、香醋锅边淋入

步骤 4

再加酱油、五香粉、辣椒粉、盐、白糖，翻炒均匀加适量冷水

步骤 5

水开转小火，煮10-20分钟，大火收汁装盘

步骤 6

油热加姜末和蔬菜丁，待胡萝卜和土豆变软加炒好的肉哨

步骤 7

再次加清水，煮5分钟左右，此时韭菜段下锅，中火翻炒15秒。待面煮好，盖上浇头，即可

步骤 8

成品

臊子干拌面的小贴士

用五花肉做哨子时热油滑锅，留适当底油即可。

菜谱创建时间：2020-03-14 13:25:09