两个六寸戚风

作者： 余额宝妈咪

两个六寸

用料

• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶（水或者水泡奶粉代替都行） 80克
• 玉米油 65克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 60-70克

两个六寸戚风的做法步骤

步骤 1

1.将鸡蛋中蛋黄蛋白分开，蛋白放到无油无水的深盆 2.牛奶+玉米油混合均匀（乳化） 3.筛入低筋面粉，手动打蛋器划Z字拌匀，有点干不要紧 4.将蛋黄倒入第三步面粉糊中，划Z字搅拌均匀，提起打蛋器，滴落有纹路，很快会消失的状态 5.150度预热烤箱 6.将砂糖分次加入蛋白打发到硬性发泡（细腻顺滑，提起打蛋器有直尖角） 7.将三分之一蛋白倒入蛋黄糊翻拌混合均匀 8.将第七步混合物倒入蛋白盆，翻拌混合均匀 8.入烤箱，上火140，下火145，45分钟 9.出炉倒扣，晾凉脱模

步骤 2

蛋黄糊的状态

步骤 3

蛋白打发的状态

步骤 4

图片全部实拍无滤镜

步骤 5

两个都长高高，组织细腻，贼松软

步骤 6

这是没太阳的情况下拍的

步骤 7

太阳底下拍的

菜谱创建时间：2020-03-14 12:28:04