秋葵洗干净,水沸下锅,加入少许盐和橄榄油煮约3分钟。捞起去头,从中间剖开,装盘备用;蒜切末备用。
上锅起油,待油半热后倒入蒜末中火翻炒出香味,加入一勺生抽,一勺蚝油,再加入小半碗水。翻炒均匀,再加入一勺糖。待汤汁起泡时即可淋入装好盘的秋葵,即完成✅。
1.秋葵要选择鲜嫩的。 2.整根焯水而不要切开以保持营养。 3.焯水时加入盐和橄榄油可以保持鲜嫩的颜色,不要焯过头烂了会影响口感。 4.蒜蓉用中小火慢煎,不要烧焦。or else 颜色和口感都会打折扣。