张氏冷吃兔丁（兔兔～）

作者： 小张吴吴

小张吴吴是一个土生土长四川人，一直喜欢吃自贡冷吃兔。 这不，最近，自己想试试

用料

• 兔肉 半只
• 菜籽油 适量
• 料酒 2勺
• 干辣椒 若干
• 老抽 1勺
• 盐 2克
• 糖 0.5克
• 花椒 40粒
• 八角 2个
• 酱油 1勺
• 大葱 1根
• 香叶 2片
• 老姜 1块

张氏冷吃兔丁（兔兔～）的做法步骤

步骤 1

腌制 菜市场购回新鲜兔肉，切丁，放入大葱，料酒，少盐，花椒，八角，香叶，桂皮，姜片等 腌制1-2小时

步骤 2

配料准备 干辣鸡

步骤 3

下锅炒 小锅炒之前把葱捡出。 油沸后倒入腌制好的兔丁爆炒

步骤 4

放入干辣椒继续爆炒 后加入盐、味精、鸡精、少量白糖、老抽、生抽等 。出锅。

张氏冷吃兔丁（兔兔～）的小贴士

1.新鲜兔 2.糖最后加，不然会糊 3.油可以适量多些

菜谱创建时间：2020-03-14 10:28:56