张氏水煮鱼🐟鱼摆摆🐟

作者： 小张吴吴

鱼富含高蛋白，少脂肪。 而且最近猪肉价格已经直逼40元每500G。 那么吃鱼🐟呗

用料

• 葱 1根
• 草鱼 1条
• 花椒 十来粒
• 淀粉 1勺
• 料酒 10G
• 干辣椒 少量
• 香菜 1根
• 豆瓣酱 3勺
• 姜 2片
• 生抽 1勺

张氏水煮鱼🐟鱼摆摆🐟的做法步骤

步骤 1

材料准备。 辣椒酱、生姜、大蒜、葱、香菜、金针菇

步骤 2

腌鱼。 放入料酒、淀粉、鸡蛋清、生抽。 鱼片🐟腌好待用

步骤 3

炒料 锅内加入油烧开 放入辣椒酱、姜片、蒜片 炒上几分钟后，加入水，烧沸

步骤 4

烧沸后，加入腌好鱼片🐟 先放鱼头，再放鱼片

步骤 5

最后加入金针菇，煮沸。 起锅后撒上香菜和葱 撒上辣椒面（泼上烧沸的油）

张氏水煮鱼🐟鱼摆摆🐟的小贴士

1.一定要炒料（油沸后加入辣椒酱） 2.金针菇可用其他替换（比如平菇、土豆片、藕片等）自己喜欢吃的都可以放 3.煮的途中，可以用筷子沾点水尝尝盐味（可以适当咸一点） 4.可用筷子判断鱼是否煮熟（可穿透即可） 5.腌鱼一定不能省（去鱼腥味的）

菜谱创建时间：2020-03-13 21:38:38