嘎嘣脆的泡菜 泡萝卜 泡黄瓜 啥啥都能泡 易上手系列

作者： Libra馨家出品

疫情期间很多家里大部分都是萝卜居多，那么今天教大家换个方式吃。平时嘴馋想吃吃泡菜的时候自己也可以做。啥啥都能泡，泡你没商量系列。厨房小白也可以做泡菜啦！

用料

• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 水果黄瓜 3根
• 小米辣 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 白糖 2勺
• 白醋 3勺
• 酱油 5勺
• 清水 6勺
• 密封瓶 2个

嘎嘣脆的泡菜 泡萝卜 泡黄瓜 啥啥都能泡 易上手系列的做法步骤

步骤 1

把需要泡的东西拿盐水洗干净后晾干

步骤 2

去皮准备做好准备，其实我觉得白萝卜可去可不去，看个人喜好

步骤 3

按这种方式把所有需要泡的菜切好，黄瓜切条

步骤 4

放盐抓匀腌制1小时

步骤 5

腌制时，可以准备一下配料

步骤 6

把小米辣切碎待用

步骤 7

把盐腌出来的水倒掉就可以开始泡菜了。铺一层菜，就放一点姜片、蒜末、小米辣、干辣椒、花椒，再放下一层菜，依次依次放姜片、蒜末、小米辣、干辣椒、花椒直到瓶子装满

步骤 8

每一层都要压紧压实一点，做出了差不多就是两大罐

步骤 9

做料汁：将2⃣️勺白糖3⃣️勺白醋5⃣️勺酱油6⃣️勺的清水，一起煮开，再放凉然后倒入瓶中

步骤 10

不用把料汁装太满，因为泡菜会发酵

步骤 11

密封好盖子，放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了！（预告：为什么有这么一大袋面呢？因为下一期要带大家做海鲜炒面）

步骤 12

好啦！开吃！

嘎嘣脆的泡菜 泡萝卜 泡黄瓜 啥啥都能泡 易上手系列的小贴士

1.做泡菜任何地方都不能有一滴水。菜上密封罐上刀上等等。 2.我就是拿普通的玻璃瓶密封的，如果有条件的话，可以买专门的密封罐效果是一样的。但是我建议大家一定要用玻璃做，不要用塑料材质做。 3.因为我都是晚上睡觉前做的，所以放一晚上第二天吃。如果你们是白天做的话，晚上基本就可以吃了。最少要放4小时以上。 4.一定要把盐腌出来的水倒掉在泡菜，要不然泡菜的口感会大打折扣。

菜谱创建时间：2020-03-14 10:01:26