内酯点豆腐

作者： 小勺素

豆腐的营养价值大家都是知道的，自己在家做豆腐方便又放心，豆渣也不会浪费，可以炒菜煎饼等等。 之前发了醋点豆腐，这次补发内酯点豆腐的过程图哈😊。

用料

• 黄豆 150克（干豆）
• 内酯 1包（③克）
• 水 1300～1400毫升
• 水 30毫升（溶解内酯）
• 豆腐模具 1套

内酯点豆腐的做法步骤

步骤 1

1、黄豆提前泡发洗净沥水，豆腐模具，内酯，纱布，滤浆袋备好。

步骤 2

2、黄豆倒入破壁机内，加入1300毫升的水，按五谷健打两遍（不要加热的哦！打两次渣子更细腻），留100毫升水用来涮打浆杯，一起过滤，不浪费哈😊！

步骤 3

3、这是打好的浆， 撇去泡沫。

步骤 4

4、拿一个不锈钢容器接住过滤浆袋，豆浆倒入滤浆袋里，用自己方式挤干水，得到豆浆。

步骤 5

5、过滤出来的豆浆有小泡沫，可以撇干净。

步骤 6

6：烧豆浆，中火就可以了，这个过程需要一直不停的搅拌以免糊底哈😊

步骤 7

7、豆浆烧开后转小火煮3～5分钟关火。

步骤 8

8、关火后立马用量杯接30毫升的温水（不超过38℃），加入一包内酯（3克），用筷子搅拌至溶解。

步骤 9

9、将溶解的内酯水倒入电饭煲内胆里。

步骤 10

10、立马倒入烧好的豆浆，搅拌一下撇干净泡沫。

步骤 11

11、这是撇干净的豆浆。

步骤 12

12、内胆放入电饭煲内，盖好盖子，30分钟左右就可以了。 这里特别提示一下： ①，在这30分钟内，不按保温键豆浆也可以凝固成豆花，所得到的豆花很嫩。 ②，盖上盖子，启动保温键，30分钟后出锅，豆浆凝固的就比较结实哈😊。 以上方法按个人喜欢即可！

步骤 13

13、豆浆凝固的豆花，没有启动保温键，很嫩哦！

步骤 14

3、找一容器，放一蒸架，模具内铺好纱布，用勺子舀入豆花，再将纱布包好，不要漏出来了哈😊。

步骤 15

15、盖上模具的盖子，压上适合的物件（我刚好有一个四方形的保鲜盒，盒子内装满水很适用），压制约半天吧！ 提示一下： 想吃嫩豆腐则压制的时间短一点，老豆腐则需要时间久一点，还可以加重量压制豆腐。

步骤 16

16、这是压制了约两小时左右的样子，保鲜盒我掉头了，因为上端大过模具。

步骤 17

豆腐脑成品图。

步骤 18

我的早餐🌻

步骤 19

这是豆渣，不要倒掉了哦，可以炒菜和煎饼等等。

步骤 20

这是青椒碎炒豆渣，味道不错哈😊

菜谱创建时间：2020-03-14 09:51:14