第四十三道菜【椒盐兔片 】

作者： 叶师兄馿兔牛蹄批发零售

兔肉、味甘 归肝、大肠经 ； 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒 《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。 《名医别录》：主补中益气。 《千金·食治》：生津止渴。 肉免的营养价值与功效 被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素 二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条 三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。 四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想 肉食。 高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营 叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营

用料

• 兔肉 1只
• 鸡蛋 2个
• 面粉 50克
• 花生油 29克
• 香油 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒粉 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 5克
• 味精 2克
• 葱 1根

第四十三道菜【椒盐兔片 】的做法步骤

步骤 1

将兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精盐拌匀腌片刻；

步骤 2

面粉、鸡蛋液、淀粉调匀成糊，放入兔片拌匀；

步骤 3

炒锅注油烧至六成热，下入兔肉片炸至表面淡黄色，捞出控油；

步骤 4

锅内留底油烧热，下入兔肉片、葱花、花椒粉煸炒，淋入香油装盘即可。

第四十三道菜【椒盐兔片 】的小贴士

叶师兄 温馨提示您 【兔肉必须顺着纤维纹路切】 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

菜谱创建时间：2020-03-14 04:44:42