全麦软欧包

作者： 能能姐的小厨房

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 350克
• 糖 45克
• 盐 10克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 100克
• 牛奶 180克
• 酵母 10克
• 黄油 50克
• 黑芝麻，碧根果仁，南瓜籽，蓝莓 150克

全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

将所有的材料除酵母，黄油和干果外倒入厨师机，一档搅拌到没有干粉，直接五档十分钟，打出厚膜，将酵母和软化的黄油放进去，1档搅拌进面团后，五档打面十分钟，揉出薄膜后拿出面团，将干果揉进面团，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵。

步骤 2

大概两个小时，发酵到2.5～3倍大小，手指戳下去没有回缩或塌陷一发完成。

步骤 3

取出面团，分割成六个，我这一个186克，排气揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 4

搓成自己喜欢的形状，码放烤盘放烤箱38度发酵40分钟

步骤 5

二发完成后，取出面包胚，烤箱设置上管温度190°，下管温度185°预热十分钟，在面包胚上用刀片割出自己喜欢的花纹，筛面粉，烤25分钟，大概十分钟的时候上色差不多了可以盖锡纸。

步骤 6

晾凉切片

步骤 7

组织还可以，果仁很多，蓝莓味好吃酸酸甜甜的。咬一口人字😘

菜谱创建时间：2020-03-14 00:40:04