潮汕戈饭

作者： 橙子长胖的原因

每对父母都有自己的拿手菜能让儿女吃的心满意足，对于东北儿女可能是酸菜炖粉条小鸡炖蘑菇，对于四川儿女可能是水煮鱼辣子鸡，对于口味清淡追求鲜味的潮汕儿女来说莫过于这碗能抚平乡愁的戈饭了……

用料

• 鲜虾 10只
• 红萝卜 1根
• 香菇 6朵
• 葱 2根
• 五花肉 250克
• 土豆 1个
• 腊肠腊肉 1块
• 青甘蓝 半个
• 盐 5克
• 菜脯 适量

潮汕戈饭的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净切小粒小块切丝备用

步骤 2

1准备工作：东北大米或长粒香米电饭锅先煮熟，然后处理食材。胡萝卜抽丝，青甘蓝切丝，土豆切块，干香菇泡发切片，五花肉切小块，腊肠腊肉切小块，菜脯切粒，小葱切粒。2:烹饪过程：热锅热油放入土豆丁炸至金黄色捞出，放入胡萝卜丝紫甘蓝丝炒至变软盛起备用。热锅放入五花肉煸炒出油脂放入鲜虾鱿鱼粒加1勺盐调味比正常炒菜咸一点就可以，还是盛出备用。热锅倒入腊肠腊肉菜脯葱花爆炒出香味即可，时间不用久腊肠腊肉容易熟。3精华部分：找一个大的干净容器倒入煮好的米饭用铲子打散，然后把炒好的蔬菜肉类少量多次放入米饭中拌匀即可。

潮汕戈饭的小贴士

腊肠腊肉不喜欢的可以不用加。土豆也可以换成芋头，油炸过香味更浓郁，嫌麻烦的可以切粒之后同米饭一起焖煮。调味不用多，因为食材多且鲜味重，只需要薄盐简单调味即可。米饭一定要先打散不然容易成团味道不均匀。

菜谱创建时间：2020-03-14 00:04:27