拯救发酵失败的面团～好吃的面包棒

作者： 爱上揉面的mini笑笑

土司面团发不成功怎么办！是不是哭的心都有！我都揉出了完美手套膜，可是就是发不起来，肿么办！？？ 因为有看过专门的面包棒的制作方法，所以灵机一动，擀平切条，直接入烤箱，放弃了真正面包棒的发酵步骤！形状任你掌握！哈哈，拯救发酵失败的面团，心情会好很多！ 方子可制作一条450克土司，喜欢的可以做吐司试一下，万一不成功，可以改做面包条是不？ 其实任何一个发酵失败的面团都可以用这个方法，都会很好吃的，既有鸡蛋又有牛奶还有黄油，能不好吃吗！ 想好看的话可以涂层蛋液再入烤箱！

用料

• 高筋粉 250克
• 奶粉 10克
• 绵白糖 40克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个约58g
• 牛奶 102克（鸡蛋和牛奶总和160克）
• 黄油 30克

拯救发酵失败的面团～好吃的面包棒的做法步骤

步骤 1

这个就是我没发起来的面团，发酵了30分钟，几乎没涨个，我就把面团从发酵的烤箱中拿出来了。

步骤 2

说他没发，其实也发了一点，我还在找没发的原因。

步骤 3

底部冲上，擀平！因为我拿出来后就去做了晚饭，在空气中裸露了一个多小时的面团表面有些发干了，所有，我把风干的表面冲下了。

步骤 4

擀平，成长方形最好，长度根据你想要的长度擀，也要考虑到考盘的大小！！薄厚度随你心情，想吃脆的，就薄着，约3毫米厚度，想内芯软些的就5毫米厚度。

步骤 5

用你最快的刀切条吧！擀多厚就切多宽的条！

步骤 6

预热烤箱上下管150℃

步骤 7

两只手各轻提一端，移到考盘上，留些距离，因为烤的时候还会膨胀（加粗1倍），虽然没发酵成功，但是面团还是放了酵母啊！

步骤 8

这盘就比第一盘切的规整些，擀的薄一些切的细一些，放凉就是脆的口感！

步骤 9

最后一盘编了麻花

步骤 10

一端切开，一端相连

步骤 11

结尾处捏一下

步骤 12

移到烤盘，特别好移，可以刷层蛋液再烤，入烤盘，约10-15分钟，上色满意就能出炉！

步骤 13

左边细，脆些；中间麻花，图个形状好玩；右侧是切的厚条，口感是中间软的！你也可以编成其它形状，家有神兽的就带神兽一起玩吧！

步骤 14

好吃与否取决于你的面团方子！放凉密封保存！特别适合追剧磨牙！好吃停不下来！ 密封不当的话第二天会回软一下，入烤箱100到120℃烤几分钟出炉后放凉就又酥脆了！尽快吃完哦！

步骤 15

最后的成品，你不说别人不会知道他是一团发酵失败的面团！哈哈！

拯救发酵失败的面团～好吃的面包棒的小贴士

1.如果单纯想烤面包条，可以就放1克酵母，也不用揉出膜，只要成光滑的面团，面团松弛不回缩就可以切条！ 2.面团里加点芝麻会更香。 3.想好看的话就入烤箱前刷上蛋液。 4.温度可以自己掌握，上色均匀就可以出炉啦。 5.还是找找发酵失败的原因吧，也不能总吃面包条啊！是不？！ 我似乎找到了我面团发酵不成功的原因，我的烤箱发酵温度高于50℃😭

菜谱创建时间：2020-03-13 22:28:06