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自制老酸奶 酸奶机的做法

自制老酸奶 酸奶机

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爱上揉面的mini笑笑
小秘诀就是袋装液体牛奶+奶粉!双管齐下! 之前用普通的袋装奶做酸奶并不成功,多次尝试,决定用蒙牛中枕纯牛奶。 好像现在口味高了,更喜欢老酸奶的味道,所以加了奶粉,果然,味道更浓郁些,下次决定再多加一些试试。 除了味道有所提升外,乳清的比例降低了,以往放入冷藏室后2个小时,乳清就渗出来了,加了奶粉后,2个小时后乳清渗出来几乎为零,我也不知道是什么原因。就是感觉固体含量更高了!也更适合做酸奶酪,出品率会高些! 记录一下神兽喜欢的口味用量,以便以后使用。

用料

自制老酸奶 酸奶机的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水将酸奶机内桶和盖子,再加一个勺子烫3分钟以上。取出内桶和勺子,桶内依次加入牛奶,糖,酸奶发酵剂,奶粉,用烫过的勺子搅拌均均,盖盖子。酸奶机中加一点热水(刚才烫内桶的水就行),再把装了液体的内桶放入酸奶机,盖酸奶机的外盖,通电,8小时后发酵完成!取出内桶放入冰箱冷藏1小时后就可以吃了!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒙牛中枕牛奶,大概2元一袋

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶营养表

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我加的奶粉,松花江全脂加糖奶粉,黑龙江人都认识的家乡奶粉,一袋450克要20多元。奶香味特别好,但是是加了蔗糖的,所以我绵白糖没多加。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶粉营养表

自制老酸奶 酸奶机的小贴士

1.一定要烫内桶和勺子! 2.内桶不要用洗涤剂刷,清水反复冲洗干净就可以了。 3.我用2袋只能做半罐酸奶,多了吃不完,一罐能做 1升液体的量,同样发酵时间也要延长。 4.酸奶发酵剂我喜欢用2小袋,觉得发酵的更快,更好些。 5.搅拌均匀的液体可以取出一点尝一下,微甜,做出来的酸奶就不会特别酸。糖量可随意增减。 6.我试过全放松花江奶粉+水,做出的酸奶,老酸奶的味道特别正,疫情期间,还是省点用奶粉吧。 7.可以根据个人喜好增减酸奶机发酵时间。时间越长越酸。 8.我一般都是晚上8点做,早上8点拔电,然后冷藏。

菜谱创建时间:2020-03-09 00:52:42
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