番茄浓汤鱼片

作者： 爱上厨房Wendy

今天我居然徒手肢解了一条5斤多的大黑鱼，画面太残暴，自己躲在厨房，关上门，默默处理，鱼太大了，骨头熬汤，鱼背起片，鱼腩留起来下次做，黑鱼比较生猛，厨房新手我不建议自己处理，还是蛮吓人的。

用料

• 黑鱼 1条
• 西红柿 6个
• 红葱头 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 鸡蛋 1个
• 干辣椒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 1小勺

番茄浓汤鱼片的做法步骤

步骤 1

原材料:黑鱼，西红柿，姜，蒜，红葱头，鸡蛋一个，干辣椒，葱。

步骤 2

西红柿划十字，稍微煮一下，去皮，切块，葱切葱花备用。

步骤 3

黑鱼起鱼片，强烈推荐大家上网看看起鱼片视频，其实不难。

步骤 4

鱼片要稍微薄一点

步骤 5

用鸡蛋清，盐，生粉，一勺料酒腌制(放一点点胡椒粉会更好，家里有不吃胡椒的，没有办法)。 全部材料处理好，准备开火。

步骤 6

爆香料头和干辣椒，大火。

步骤 7

把鱼骨稍微煎一些，鱼头有点大，实在不能剁开，有点恐怖，大火。

步骤 8

放入西红柿，大火。

步骤 9

加入开水，煮开，调小火煮半个小时。

步骤 10

把鱼骨和汤渣全部捞出来，只留汤，放入盐，调好味道。

步骤 11

开大火，把鱼片放进去，轻轻推开，黑鱼肉比较结实，不容易散，煮熟即可，辣椒上面忘记写了，调色而已。

步骤 12

放入葱花即可。

菜谱创建时间：2020-03-13 21:53:03