老北京【肉龙】

作者： 纪_食家

又名·懒龙 绝对儿时的记忆与味道 幼儿园的记忆 家里的味道

用料

• 【面】
• 面粉 若干
• 酵母 若干
• 温水
• 【馅】
• 猪肉馅 若干
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 白胡椒 适量
• 海鲜酱油
• 黄豆酱油
• 热油

老北京【肉龙】的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，先将酵母汁倒入面粉、再加入温水揉面

步骤 2

将面揉至三光（面光、盆光、手光） 盖保鲜膜醒发

步骤 3

醒发至两倍大，趁醒面时拌馅

步骤 4

肉馅内加入葱、姜、盐，蚝油、海鲜酱油、黄豆酱油、白胡椒，浇热油拌匀、备用

步骤 5

将醒好的面，切成小剂子、擀成长圆形，铺满肉馅（上下留白）

步骤 6

从下至上卷起，将三面封口

步骤 7

静置二次醒发

步骤 8

锅内加入凉水，上气儿后蒸15-20分钟，出锅

步骤 9

切小块、开搓～

菜谱创建时间：2020-03-13 21:23:40