南瓜馒头

作者： 波波-zb88的小屋

无水南瓜馒头，适合宝宝吃，做成各种形状，更是深得宝宝的青睐

用料

• 南瓜 275-300克（含水量不同，视情增减）
• 中筋面粉 500克
• 糖 20克（宝宝吃可不放）
• 奶粉 5克
• 酵母 5克
• 食用油 15克
• 盐 一丢丢

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜放在盘子里，再放入蒸锅，主锅放热水400克，20分钟/V/速度小勺蒸熟

步骤 2

南瓜蒸熟后晾凉后，先将275克蒸熟南瓜放入主锅，再加入酵母、糖粉、油，2分钟/温度37度/速度1激活酵母（夏天不设温度）

步骤 3

加入面粉，30秒/速度由3逐渐到6混合，看下面团是否状态，如果锅壁上干粉较多的，在这一步视情加入一些剩下的蒸熟南瓜

步骤 4

混合后，加入一丢丢盐，揉面键2分钟。小美揉面的时间，将蒸锅上铺油纸或抹油防粘锅

步骤 5

取出面团，揉成团盖保鲜膜稍醒发进行整型，面团擀大擀稍薄皮，用模具压出可爱的形状，或直接整形成刀切，放入蒸锅里发酵25-30分钟（冬天时间适当延长）

步骤 6

主锅加热水400克，放上蒸锅25分钟/V/小勺蒸熟

南瓜馒头的小贴士

1、蒸锅抹油备用，防止粘锅，或使用油纸垫 2、加一点点盐，风味更佳（可以不加） 3、加少量油可以让馒头表面更光滑，使用花生油、橄榄油、椰子油等都可以

菜谱创建时间：2020-03-13 20:44:09