媲美烧烤档的蛋烤茄子🍆

作者： Miki_Yan

几年前在烧烤档吃过一次加了鸡蛋的烤茄子，非常鲜嫩，一直念念不忘，自己用烤箱尝试做出了这道蛋烤茄子🍆，真的太好吃啦！

用料

• 茄子 2个
• 蒜蓉 适量
• 小米椒 1-2个
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 椒盐粉 5克
• 孜然粉 2克
• 食用油 40克
• 鸡蛋 2个
• 葱花 少许

媲美烧烤档的蛋烤茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净擦干水（茄子无需去蒂，我不小心切掉了蒂，所以用锡纸包住，不然怕烤的过程中茄子肉可能会爆出来），烤盘铺好锡纸，刷上一层薄薄的油，放上茄子，茄子表面也刷一层油，烤箱230°预热后，茄子放入烤箱中层230°烤20-25分钟

步骤 2

烤茄子时来调好酱料，蒜蓉、小米椒、生抽、蚝油、椒盐粉、孜然粉、油拌匀备用，鸡蛋液打散备用

步骤 3

茄子烤好后整个烤盘取出来，茄子中间竖切一刀（注意不要切断茄子底部的皮，不然等会烤的过程中会漏汁），轻轻向两边扒拉开茄子肉，再横切茄子肉

步骤 4

茄子肉均匀刷上一半酱料

步骤 5

再倒入打散的蛋液，放回烤箱中层230°烤4-5分钟让蛋液凝固

步骤 6

取出整个烤盘，茄子上均匀刷上剩下的一半酱料，再撒上葱花

步骤 7

放回烤箱中层230°烤3-4分钟，出炉就可以吃啦

媲美烧烤档的蛋烤茄子🍆的小贴士

1、不喜欢蒜蓉的可以不加，我这次就没加，一样很好吃 2、菜谱中烤茄子的时间视茄子大小适当调长或缩短

菜谱创建时间：2020-03-13 19:43:54