一整颗菠萝饭

作者： 一滩水母

一直很喜欢泰式菠萝饭，每次吃必点！搭配冬阴功！简直绝了！！！ 这个版本是大米加糯米的，吃起来黏黏糯糯，非常好吃！所以最好用不粘锅啊！！不然可能会洗到想哭的！！！ 一颗菠萝大概是3-4人份，当然也看你加的米饭的多少。总时长40min左右。

用料

• 菠萝 1个
• 细砂糖 30克
• 盐 3-5克+2克
• 水 适量
• 胡萝卜 半根
• 青豆/豌豆 一把
• 水果玉米粒 一把
• 大米 300克
• 糯米（提前浸泡一晚） 200克
• 黄油 20克
• 葱花 少许

一整颗菠萝饭的做法步骤

步骤 1

菠萝一个对半切开。

步骤 2

在菠萝肉上划棋盘格，最中间一条硬芯去除丢掉，剩下的果肉用小刀切下来。就沿着棋盘格两侧向中心斜45度下刀，很容易把大块大块果肉切下来。⚠️不要把菠萝外皮切坏！

步骤 3

然后用小勺子把菠萝内剩的果肉刮干净，这些也不要浪费，可以做三明治或者果酱哈哈。 这也就得到了完整的菠萝外壳。

步骤 4

大块儿的菠萝用淡盐水泡一下，就3-5克盐加没过菠萝的水即可。泡10-20分钟左右，反正就饭焖好，菠萝肯定泡好了。

步骤 5

大米和浸泡一晚的糯米淘洗干净，把刚刚挖出来的菠萝汁倒进去，然后添水。大概所有米和所有液体1:1.2左右。还有一个简单的判断方法，就是把米摇平整，伸食指接触到米，水不超过一个指节。 然后电饭锅焖成米饭。

步骤 6

菠萝切成小块。 我直接买的混合蔬菜（青豆、玉米、胡萝卜）。大家可以自己分别准备，豌豆洗净；玉米粒儿洗净；胡萝卜切成差不多大的丁即可。

步骤 7

不粘锅烧热，将20克黄油加热融化后，加入少许葱花。简单大火翻炒一下。

步骤 8

倒入玉米、豌豆和胡萝卜，大火翻炒。

步骤 9

胡萝卜炒软后，倒入菠萝块儿，大火翻炒。把菠萝炒软，加入2g盐和30g白砂糖。菠萝炒出的汁液会再炒干。

步骤 10

倒入焖好的米饭，大火翻炒，搅拌均匀即可出锅！

步骤 11

盛到可爱的菠萝碗里！美美哒菠萝饭就完成了！！酸酸甜甜，黏黏糯糯！！超级好吃！

一整颗菠萝饭的小贴士

菠萝一定要泡啊！！！去苦涩的味道！！！ 以上，谢谢观看(●°u°●)​ 」

菜谱创建时间：2020-03-13 18:12:13