蜜汁豆干

作者： 波波-zb88的小屋

用料

• 油豆腐 300克
• 八角 1个
• 老抽 10--15克
• 冰糖 20克
• 油 25克
• 生抽 15克
• 水 140克
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片

蜜汁豆干的做法步骤

步骤 1

主锅插入蝴蝶棒，放入除油豆腐外所有调料，3分钟/100度/小勺。

步骤 2

油豆腐均匀放入蝴蝶棒两侧，先8分钟/100度/反转小勺烹煮。

步骤 3

打开量杯盖，再设置11分钟/温度V/速度反转小勺，进行收汁，中途2秒/速度2颠勺一次。

步骤 4

最后设置6秒/速度2反转颠勺挂浆。

蜜汁豆干的小贴士

1、此方为南方菜系，口感偏甜，糖可适量添减。 2、因豆干的含水量不同，收汁时间视状态自行调整。 3、八角、桂皮、香叶如果家中没有，可放入3-5克五香粉。

菜谱创建时间：2020-03-13 17:48:52