简单的芝麻脆底蜂蜜小蛋糕

作者： 豆豆儿jump

疫情在家变着法儿的捣鼓吃的，突然想起这风靡一时的脆底儿小面包，想当初各种排大队，现在只能在家自己动手丰衣足食了！

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 5克
• 牛奶 62克
• 水 62克
• 鸡蛋 50克
• 蜂蜜 25克
• 细砂糖 38克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2.5克
• 黄油 30克
• -------表面材料------ 克
• 蜂蜜 10克
• 水 10克
• 粗砂糖 适量
• 芝麻 适量

简单的芝麻脆底蜂蜜小蛋糕的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

面包开始揉面，材料桶里先放湿性材料，再放干性材料，揉至拉出大片的膜后加黄油盐继续揉至接近完全阶段即可

步骤 3

稍稍整理成圆

步骤 4

发酵2倍大

步骤 5

排气分割

步骤 6

分割成8份，滚圆

步骤 7

醒发30分钟

步骤 8

整理成型

步骤 9

卷成卷后一分为二

步骤 10

黄油融化，均匀涂抹在模具底部，撒上粗砂糖，取一个面团底部蘸一点黄油后过上芝麻，依次摆在模具中，温度30度湿度70％二次发酵至1.5倍大

步骤 11

上火160度下火180度烤25-30分钟，出炉表面刷蜂蜜水

步骤 12

完成啦

简单的芝麻脆底蜂蜜小蛋糕的小贴士

1：要用耐高糖酵母 2：时间温度是参考，根据自己的烤箱温度调整， 3：表面如果上色过快要及时盖锡纸 4：活底模具最好下面垫一层锡纸，因为烘烤中底部会有油脂滴落 5：不能调温的烤箱，烤盘最好放在偏下的位置

菜谱创建时间：2020-03-13 16:37:58