椰蓉馅南瓜小餐包

作者： 祺妈爱祺祺

2020年春季陪着孩子在家上课，捣鼓各种小吃，今天第一次做椰蓉馅小餐包，居然成功了，没有厨师机就是手揉面，借鉴下厨房里各位前辈的食谱，记录一下自己的劳动成果

用料

• 椰蓉馅： 白砂糖20克不喜欢太甜
• 椰蓉 100克
• 黄油 20克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 面包皮
• 高筋面粉 500克蒸熟南瓜泥75克
• 盐 6克
• 糖 40克
• 酵母 7克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 180克
• 表面刷鸡蛋 1个
• 表面撒黑芝麻 少许
• 黄油 30克

椰蓉馅南瓜小餐包的做法步骤

步骤 1

先把椰蓉馅配料全部混合做成如图

步骤 2

面团配料除黄油外全部混合揉面，揉成团，一直揉，像搓衣板上洗衣服一样揉，10分钟后加入黄油继续揉，有点要出手套膜那样的感觉，发酵至两倍大，我是用了烤箱发酵的，图忘记拍了，然后分成18个小团，静置10分钟

步骤 3

保鲜膜盖住

步骤 4

然后把面团用擀面杖擀圆，包入椰蓉馅，搓圆，收口的地方朝下，全部做好再次放烤箱30℃上下火，底部放热水，发酵至两倍大，大概30分钟

步骤 5

如图

步骤 6

发酵好取出刷上全蛋液，撒上芝麻，放入烤箱170℃，中下层20分钟，每家烤箱脾气不一样，自己观察表皮金黄就可以出炉了

步骤 7

如图

步骤 8

如图

步骤 9

烤箱里慢慢上色

步骤 10

出炉

步骤 11

晾凉

步骤 12

撕开金黄色面皮和金黄色椰蓉馅，随手拍的

步骤 13

如图

步骤 14

面包小白第一次做，孩子说好吃，还是心情愉悦的

菜谱创建时间：2020-03-13 15:55:10