1️⃣两根杏鲍菇洗完切粒,可以切成图中大小,不要太小了,因为后面会大幅度缩水哟~
2️⃣锅中放适量油烧热,六七成熟的样子,分批(一定要分批啊!)放入切好杏鲍菇,小火煎至两面金黄后捞起来,沥干油。 注意‼️锅中的油一定要没过杏鲍菇,不然会糊会粘锅,因为杏鲍菇刚进锅的时候会吸很多油哦~
3️⃣煎牛排。刚才煎了杏鲍菇后剩的油就不多了,留着煎牛排。🥩煎好后,把牛排切成小肉粒,可以比煎好的杏鲍菇稍微大一点,吃起来爽一些,哈哈哈(牛排我只煎了七八成熟,因为后面还要接着炒,没有牛排的可以试试牛里脊切成肉粒煎熟也是一样的,怎么方便怎么来)
4️⃣锅中再放少量油,把沥干油的杏鲍菇倒入锅中,快速预热下,先放一点盐,杏鲍菇不容易入味,再放入牛肉粒一起炒,加入2勺生抽,1勺耗油,少量白糖,注意不要手抖放咸了哟🌚翻炒均匀就可以出锅啦🙋🏻
5️⃣装盘后,根据自己喜好撒上黑胡椒粉或黑胡椒粒和芝麻,卖相就很好啦~
需要注意的一些小地方都在写在步骤里了,方便做菜过程中就能控制好🙈🙈