超好吃的蛋黄溶豆

作者： 心语_qna3

做舒芙蕾剩下了很多蛋黄，就做了这个蛋黄溶豆，特别好吃。没有拍成品，有点遗憾，在网上搜一个图片当做封面。这个方子超级详细，是结合许多方子改编的，做出来的溶豆入口即化又香甜健康，喜欢你也试试哟～ 这种溶豆很简单，但是重要的是打发蛋黄和翻拌的手法，在方子里都会有介绍的～

用料

• 奶粉 30克
• 蛋黄 80克
• 柠檬汁（可用白醋） 几滴
• 玉米淀粉 5克
• 细砂糖 2～5克

超好吃的蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

无水无油的盆中依次放入蛋黄细砂糖和柠檬汁，坐一盆不烫的温水用打蛋器打发，打发至有纹路时筛入玉米淀粉，打发到微微发白，像我这个状态就可以了

步骤 2

筛入奶粉

步骤 3

按照这个翻拌的手法翻拌均匀，注意不要顺时针，我这个是镜面示范

步骤 4

烤箱预热120度，把蛋黄糊装入裱花袋中，裱花在放了油纸的烤盘上，我没有裱花，直接把蛋黄糊均匀涂抹在了油纸上，烤好了切块可以做成方形以及你各种喜欢的形状。裱花技术不好的可以试试这种方法。

步骤 5

随便分割一下，就可以放进预热好的烤箱了😊，120度烤十几分钟就可以了，当然温度可以自行调整，每个烤箱的温度高低都不一样

步骤 6

在烤的时候可以洗一下工具～

步骤 7

完成啦！这个图是裱花的，你可以做成方形的。

超好吃的蛋黄溶豆的小贴士

1.打发蛋黄时，打蛋器先开到最高档，打发至有纹路时再开到低档。 2.奶粉不一定要用婴儿奶粉，用普通的奶粉就可以 3.注意翻拌手法，做出来的蛋黄糊不消泡。 对了，我也是新手，第一次发菜谱，不喜勿喷～谢谢，希望你发作品哟

菜谱创建时间：2020-03-13 13:43:54