巧克力戚风蛋糕

作者： 伧佃雪乃

用料

• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克（入蛋白）40克（入蛋黄）
• 可可粉 30克
• 色拉油 65ML
• 水或牛奶 60ML

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋分离，分别放入2个干净无油无水的盆中

步骤 2

先打发蛋白，分3次加入40克砂糖，打到干性发泡为止

步骤 3

蛋黄中加入牛奶，油，剩下的砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 4

将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡

步骤 5

倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟

步骤 6

把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可

菜谱创建时间：2012-05-27 20:09:10