酸菜炖排骨

作者： 程小贝的铲屎官

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料

• 排骨 900克
• 酸菜 600克
• 大葱 半根
• 生姜 4-5片
• 八角 1个
• 干辣椒 2-3个
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 白糖 适量

酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出后清洗干净！

步骤 2

重新换一锅水，水要能没过排骨！放入排骨、葱段和姜片，大火烧开后转中小火炖煮1小时！

步骤 3

酸菜用冷水浸泡1小时，中途换一、两次水，喜欢酸味重些的可以少泡会！

步骤 4

葱切段，姜切片，干辣椒和八角！

步骤 5

酸菜挤掉多余的水分！

步骤 6

锅中放油，油热后放葱段、姜片、干辣椒和八角爆香，倒入酸菜翻炒片刻，加酱油、糖、盐翻炒2分钟左右！

步骤 7

将炒好的酸菜倒入煮排骨的锅里，小火炖煮40分钟！

步骤 8

这是连汤都可以喝的一道菜！

菜谱创建时间：2020-03-13 13:00:43