清淡不油腻的老母鸡汤

作者： 刘三姐2020

家人爱喝汤，外面买的有防腐剂，而且有些油腻，于是自己动手，加百合香菇，一顿吃完

用料

• 老母鸡 半只
• 姜 适量
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 鸡精 适量

清淡不油腻的老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

老母鸡取半只，去掉鸡头鸡屁股，香菇干百合温水泡待用

步骤 2

半只鸡斩成小块，清水下锅，放入白醋姜片去腥，煮开撇去表面浮沫，鸡块捞起备用

步骤 3

另起干净炖锅，锅底稍加热，放入姜片、大蒜段、花椒粒少油炸出香味，随即放入焯过水的鸡块略微翻炒，放入加热的矿泉水或纯净水煨煮

步骤 4

水开后加盖煮45分钟，此时鸡肉已熟，汤汁上可见一层薄薄的鸡油，将泡好的香菇切斜薄片，连同泡好的百合一起放入，加入盐，白胡椒，鸡精适量调味，5分钟关火。

步骤 5

盛出撒小葱，即可享受美味

清淡不油腻的老母鸡汤的小贴士

1.焯水撇浮沫很重要，这是保证鸡汤无腥味的关键。 2.老母鸡煨汤最好，鸡油会比较多

菜谱创建时间：2020-03-13 11:15:34