大葱猪肉馅 配料如图☞ |烹饪时间:5分钟|
生抽、老抽、蚝油、盐、鸡蛋、白胡椒粉
沿着一个方向上劲,逐次添加葱姜水 避免肉泥过于干涩,上劲的馅儿更好吃
加入大葱碎,喜欢别的口味的可以自行调整
搅拌均匀备用
面团表面抹点玉米油, 尽量揉到没有太多气孔 然后搓成长条 PS:玉米油没味道
经常做面点最好买个切刀(食品级塑料的那种)
擀皮子注意中间稍厚一点,这样包起来不容易露馅
这个,我还没有掌握到精髓 只能尽量跟大家分享
大拇指和食指捏住的第一个褶子不要松, 一边旋转包子,一边用中指捏新的褶子, 捏的时候需要侧拉一下皮
有点类似饺子的闭环版
上蒸笼,刷油或者垫打湿的纱布 注意啦!锅里放热水,盖上锅盖, 不要开火!不要开火!不要开火! 让它再次醒发20分钟 然后中火蒸20分钟,关火后焖5分钟
看完了包包子的片段,是不是感觉眼睛会了, 手还不会?不要急,我也是这样的, 多包几次,体会个中手法。 分析一下成品包子的褶子形状,你阔以的。
最近“配齐”特喜欢在饿了的时候走过去拉奶奶的衣角, 要到厨房门边上去,(我禁止他进厨房) 大喊:包包~!包包~! 我妈说,跟我小时候在部队食堂讨馒头吃,一毛一样。 原来吃货基因也是会传承的啊~
生活总是要多一些积极向上的阳光, 平日忙碌的工作生活, 少有机会这样陪伴家人, 换个思路去面对生活,一切还是很好的。 我们,比奋战在一线的他们幸福多了, 好好生活,不添堵,就是最好的支持。
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