第三十一道菜【卜糟兔肉】

作者： 叶师兄馿兔牛蹄批发零售

兔肉 味甘 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒 《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。 《名医别录》：主补中益气。 《千金·食治》：生津止渴。 肉免的营养价值与功效 被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素 二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条 三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。 四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想 肉食。 高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营 叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营 。

用料

• 兔肉 1只
• 味精 5克
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 葱白 3段
• 麻油 1勺
• 大米 1杯
• 茶叶 10克
• 猪油 200克
• 酱油 1勺
• 白糖 10克
• 辣椒粉 1勺

第三十一道菜【卜糟兔肉】的做法步骤

步骤 1

整只净兔肉切成4大块，放入锅中加精盐、味精、料酒、生姜片、葱白煮熟捞起。

步骤 2

然后锅底中间撒上大米和茶叶，淋入猪油，锅中放一支架，把熟兔块置于面上，盖上锅盖，在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透兔块后取出。

步骤 3

锅中下猪油、姜片、红糟煸炒出香味，冲入煮兔的汤，加入酱油、味精、白糖、料酒、葱白、辣椒粉烧沸

步骤 4

再放入兔肉焖烧。待锅内汤汁较稠时，淋麻油取出兔块切成小块装盘。

第三十一道菜【卜糟兔肉】的小贴士

叶师兄 温馨提示您 【兔肉必须顺着纤维纹路切】 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

菜谱创建时间：2020-03-13 10:15:23