爽脆酸辣鸡爪

作者： ting的小厨房

用料

• 鸡爪 8个
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 2个
• 姜 1小块
• 醋 3勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 香油 少许
• 冰糖 少许
• 料酒 少许

爽脆酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪清洗干净，去指甲对半切开后洗去血水；姜切片。

步骤 2

锅中加入适量的清水，倒入鸡爪、姜片、少许料酒，盖上盖子大火煮20分钟。

步骤 3

趁煮鸡爪时间，我们来做酱料。小米椒洗净、蒜头去皮剁碎；加入一小勺盐、少许单晶糖/细砂糖。

步骤 4

再加入1勺蚝油、3勺生抽、5勺醋、少许老抽，再滴几滴香油。

步骤 5

搅拌均匀备用。

步骤 6

鸡爪煮好捞出，放入冷水中反复冲洗干净，捞出沥干水分。

步骤 7

再把鸡爪倒入冰水中，放入冰箱冷藏2小时。

步骤 8

拿出冰过的鸡爪，倒掉冰水，加入酱料充分搅拌均匀，继续放入冰箱冷藏至入味即可，时间自己掌握哦，越久越入味。

步骤 9

爽脆的酸辣鸡爪完成！😍😍

菜谱创建时间：2020-03-13 09:36:11