南瓜吐司

作者： 路菜菜

450克吐司2个。

用料

• 高筋面粉 500克
• 南瓜泥 260克
• 盐 4克
• 糖 50克
• 酵母 6克
• 奶粉 30克
• 淡奶油 50克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 50克

南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜过筛。南瓜因为含水量的不同不要一次性都加入，慢慢加。根据面团来决定具体添加多少。除了黄油，所有材料放入厨师机中搅打。面团揉至粗膜状态加入黄油。

步骤 2

揉至完全阶段，能扯出结实的薄膜。

步骤 3

滚圆放入盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

步骤 4

发酵至2倍大。

步骤 5

进行折叠排气。排气后分成6等份，盖上保鲜膜松弛，15分钟。

步骤 6

擀成椭圆卷起。盖上保鲜膜醒面15分钟。

步骤 7

再次擀成牛舌状卷起，放入吐司模具中，进行2次发酵。

步骤 8

发酵好的面团。入烤箱180度，40分钟。上色后加盖锡纸。

步骤 9

出炉，晾凉。

步骤 10

颜色味道都不错。

菜谱创建时间：2020-03-13 08:47:54