豆乳盒子

作者： cd是我

280ml的盒，做8个

用料

• 【戚风蛋糕】 做8个盒
• ①蛋黄4个+糖20g+牛奶g+玉米油43g+低粉80g
• ②蛋白4个+40g糖+白醋/柠檬汁
• 空气烤145℃，35分钟
• 【豆乳酱】
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 20克
• 无糖热豆浆 400克
• 室温奶油奶酪 100克
• 【奶油】
• 奶油 180克
• 细糖 10克

豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

烤盘，戚风蛋糕卷做法

步骤 2

【豆乳酱1】①4个蛋黄+糖70g（搅拌均匀）②筛40g低粉（搅拌）③筛20g玉米淀粉（搅拌至无颗粒）④黄豆粉冲了400ml水→豆浆 ⑤分4次冲进蛋黄糊里搅拌 ⑥倒不粘锅里小🔥加热翻炒，不停搅拌，几分钟就好了，不能走开。

步骤 3

【奶酪2】100g奶酪打蛋器

步骤 4

【豆乳3】将糊分4次加入奶酪里，打至拉丝状。（边上用刮刀翻拌进打，以免不均匀）装裱花袋放冰箱备用

步骤 5

【分割蛋糕胚】 一盒需要两层蛋糕胚

步骤 6

【打发奶油】放裱花袋备用

步骤 7

【装盒】①层蛋糕胚，②层奶油+豆乳，③蛋糕胚，④奶油+豆乳+黄豆粉

菜谱创建时间：2020-03-13 08:01:34