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意大利牛肉粗管面beef cannelloni的做法
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意大利牛肉粗管面beef cannelloni

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作者: 阿里西亚
阿里西亚

用料

意大利牛肉粗管面beef cannelloni的做法步骤

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步骤 1

牛肉室温放置1小时,洋葱切丁(留1/3切片),大蒜切末

步骤 2

锅内热橄榄油,小火炒香洋葱和蒜末,大约3分钟,加入牛肉末,开中小火,炒至变色后继续炒5分钟,加入100ml红酒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酒气散尽后入番茄膏罐头,入一小撮盐,搅匀,加入一片月桂叶,小火焖煮20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一锅烧水,水滚后入一小撮盐,粗管面丢进去,煮5分钟捞出,放凉(不过凉水)

步骤 5

此时开始做béchamel酱汁

步骤 6

准备黄油50g,面粉50g,牛奶500ml,月桂叶1片,百里香两三枝,洋葱小半个

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶里放入新鲜月桂叶和百里香,切片洋葱,少量肉蔻粉,一小撮盐,小火加热到略烫手的程度(注意不要起皮),离火放凉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内融化黄油,开最小火加入面粉,炒匀后面粉开始起泡,等待一分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入牛奶(牛奶里的香草跟洋葱捞出),每一次搅拌均匀,耐心等待面粉吸收完牛奶之后再添加下一次,我500ml大约添加了七八次

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到这种程度就差不多了。喜欢浓一点的可以减少50-60ml的牛奶。煮好了之后用保鲜膜封上,以免起皮

步骤 11

两种酱制作完毕。开始填酱

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度,用小木勺将红酱填充进面管里

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红酱填好后,表面浇上白酱

步骤 14

入烤箱,用锡纸覆盖表面,180度,40-45分钟

菜谱创建时间:2012-05-27 17:36:45
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