NYC Levain Cookie 巧克力核桃曲奇

作者： KATpastry

一直非常喜欢新村里的一款软曲奇（很像NYC Levain cookies），里面有大块的巧克力和果仁，直到有一天厂家不再生产，要想吃到只能自己动手做了。 油管上有很多关于Levain曲奇的方子，这个配方是更改了Cupcake Jemma的方子。非常好吃，外酥内软，夹着酥脆的核桃仁和大块的巧克力，真的是我近年来做过最好吃的曲奇。 此配方可以做12个125克的曲奇 或者15个 100克的曲奇。 饼干胚做好后需要冷冻一晚，第二天再烤，请预留时间。

用料

• 黄油 Butter 230克
• 细砂糖 Sugar 100克
• 红糖 Brown sugar 120克
• 去皮核桃仁 Walnut 150克
• 巧克力豆 chocolate chip 300克
• 低筋面粉 Flour 500克
• 苏打 Baking Soda 1/4 茶匙 tsp
• 泡打粉 Baking powder 1汤匙 tbsp
• 盐 Salt 3/4 茶匙 tsp
• 鸡蛋 Egg 2个

NYC Levain Cookie 巧克力核桃曲奇的做法步骤

步骤 1

1.核桃仁去皮 （把核桃仁放微波炉里转2分钟，然后用快布包起来搓，这样核桃皮就很容易去掉了）

步骤 2

2.冷的黄油切小块后，稍微打散，不用打发

步骤 3

3.打散的黄油，加入白糖，红糖，混合均匀。

步骤 4

4.在黄油里加入核桃仁和巧克力豆，混拌好

步骤 5

5. 加入面粉，泡打粉，盐，苏打粉。

步骤 6

6.所有干性材料混合后的样子

步骤 7

7.2个鸡蛋打散，加入干性材料中

步骤 8

8.加入鸡蛋后拌匀，不要过度搅拌

步骤 9

9.把面团分成小的曲奇胚子 100克 分大概15个 125克 分12个 分好的曲子胚子用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻过夜。烤之前提前30分钟拿出来。

步骤 10

10. 烤箱预热 风炉180℃ 烤20分钟 平炉200℃ 烤20分钟 没个烤箱温度不一样，根据自家烤箱自行调整时间。 表面金黄就可以出炉了 ，刚出炉的曲奇很软，拿的时候小心。等凉了外面就硬了，里面还是软的。

步骤 11

duang! NYC Levain曲奇出炉啦

步骤 12

等你们交作业啊

菜谱创建时间：2020-03-13 07:34:52