菲力牛排

作者： 我在泰兰德

大家不要被菲力的外形所欺骗 那么厚 拿着慌 以为很难 其实最容易驾驭的牛排就是菲力 烤箱 牛排锅 魔飞锅 都OK 试试看 家里也能做出餐厅的味💪

用料

• 菲力牛排 块
• 黄油 克
• 蒜头
• 干葱头末（洋葱代替 配菜
• 百里香 枝
• 迷迭香 根
• 晶片盐（海盐代替 克
• 黑胡椒 勺
• 胡萝卜花菜小番茄等 配菜
• 橄榄油
• 白兰地（白葡萄酒代 杯
• 蟹味菇蘑菇牛肝菌（杏鲍菇替代） 配菜
• 荷兰芹末

菲力牛排的做法步骤

步骤 1

自然解冻 不清洗 厨房纸吸干

步骤 2

均匀涂抹海盐黑胡椒和橄榄油 按摩一下

步骤 3

今天用的是魔飞锅 和煤气上的牛排锅一样做法 大火高档 锅一定要够热 放入少许橄榄油和百里香迷迭香 拍散的大蒜头 不剥皮 一面煎两分钟

步骤 4

翻面时盖上黄油 薄薄的一片就够 慢慢融化 再翻面 滴几滴白兰地 没有可以白葡萄酒代替 还是没有白酒几滴也可以😂两面各一分钟左右就够 这样出来大概五分熟

步骤 5

放菜板上冷却一下 切片

步骤 6

鲜嫩多汁 感受到了吗

步骤 7

切成厚薄均匀 撒上晶片盐 黑胡椒 荷兰芹末（虽然这次我也没买到）摆盘 加上配菜 怎么开心怎么摆😄

步骤 8

普及一下 要买新鲜的迷迭香

步骤 9

百里香

步骤 10

荷兰芹

菲力牛排的小贴士

1.新鲜的辅料要去进口超市或许好买到 实在不行就像我一样种几盆 既好看又闻香 方便还省钱 多好 2.菲力 也就是牛柳 没有油脂 肉质纤维比较粗 适合高温加热锁住水分保持嫩度 最好的口感是五分熟或以下 3.我有时会用烤箱 一样的材料 只是早点用上 两面先各煎一两分钟至褐色 移至烤箱 180度4分钟左右就是五分熟的标准 这边准备配菜 出炉摆盘 也是很方便的操作 4.配菜忘记拍照了 我是煎好牛排的锅直接翻炒洋葱末菌菇等 中途加片黄油 黑胡椒 盐 如果有淡奶油也可以加一点 自由发挥（ 绿色配菜也可以直接水煮 小番茄可以进烤箱） 5.黄油不适合直接下锅 容易焦 中途比较合适

菜谱创建时间：2020-03-13 01:20:31