溏心蛋

作者： 大Mia

一颗刚刚好的溏心蛋，表面光滑。 给自己一个记录，方便以后再煮。

用料

• 鸡蛋 若干
• 生抽
• 香油

溏心蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋回室温，找厚底锅把水烧开，加一勺盐，然后下鸡蛋大火继续煮，65g的鸡蛋煮六分半钟，增减每5g加减半分钟。

步骤 2

鸡蛋捞出后立即放入冰水，这样的蛋壳好剥。

步骤 3

疫情期间在家调料不充足，用薄盐生抽和凉水大约一比一兑，加一点麻油，加入剥好的鸡蛋放冰箱一晚上。

步骤 4

第二天取出鸡蛋另外存放。不能在调料里放太久，会太咸和变硬。

菜谱创建时间：2020-03-13 01:16:54