芋圆（番薯粉+状元薯粉+面粉版本）

作者： 点点涵金-郭

状元薯粉在我的家乡是一种很珍贵的薯类，对于调理肠胃有奇效，腹泻时，用一勺状元薯粉，兑一碗多水和少许糖，煮成浆糊状，喝下去，就能止泻。比蒙脱石散还好用！ 今天我拿状元薯和番薯粉一起做成芋圆，好吃也容易消化。

用料

• 状元薯粉 适量
• 番薯粉 适量
• 面粉少许

芋圆（番薯粉+状元薯粉+面粉版本）的做法步骤

步骤 1

陈年状元薯粉，我姑姑家种的，只吃不卖，淀粉非常细腻，晒干后放在阴凉处，每年拿出来晒一次。

步骤 2

番薯粉，自家做的，一股浓郁的番薯香味，也放了有几年了

步骤 3

在适当比例的番薯粉和状元薯粉中加入开水，必须下开水，否则揉不成团，用筷子搅拌，让粉充分接触水，混合成棉花絮，趁热用手揉面，我加了一点面粉，按照我的经验，加一点面粉容易和好面。

步骤 4

把面团搓成小条再切小丁，看我的小帮手们！

步骤 5

切好的要撒上面粉

步骤 6

下锅煮，水开后放入圆子

步骤 7

煮的过程中适当翻动

步骤 8

煮一会，尝一下熟了没，，咬开看中间有没有夹生

步骤 9

煮熟捞起来过冷水

步骤 10

加入煮好的红糖水，红糖圆子。

步骤 11

加入自制奶茶，，拍图拍不出来感觉，奶茶版增口感更佳，不会腻。

步骤 12

吃不完的用盒子装起来，放入急冻即可。

步骤 13

夜宵又忍不住煮了两碗红糖水版的，这次直接煮起来吃，不用过冷水。

步骤 14

真的不错！

芋圆（番薯粉+状元薯粉+面粉版本）的小贴士

我也试过只加番薯粉，也很好吃，面粉一般都会加一点，比较容易成功。

菜谱创建时间：2020-03-13 00:40:41