普洱炖牛腩

作者： 微胖界兔小饭

用料

• 普洱茶 一颗
• 牛腩 400克左右
• 以下材料皆适量
• 酱油
• 老干妈豆豉
• 姜片
• 红糖
• 食用油
• 红枣
• 山楂
• 香叶一片大的
• 十三香粉
• 蚝油
• 水

普洱炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块飞水捞出沥干

步骤 2

趁沥干的时候准备调味，把除普洱和姜片之外的上述材料混合加水调匀，普洱茶用开水泡得浓一点

步骤 3

牛腩和姜片放入小锅中倒入油若干煸炒一下

步骤 4

调好的调味料和普洱茶汤加入锅中，大概没过牛肉一点五倍至两倍左右

步骤 5

大火烧开后转中小火

步骤 6

汤汁快烧干时转大火收汁即可

普洱炖牛腩的小贴士

这里用的小锅其实是个奶锅。。。很适合炖少量的东西。 各种调味可以自行调整，喜欢辣的就多放辣椒，喜欢咸的多加点酱油。 看起来貌似和普洱茶没什么关系，没有的话直接用水也可以。 煸炒的步骤可以省略，是为了让牛肉定型。如果不煸炒，要少加水减少时间，否则炖出来会比较烂。 吃饭拌面都合适。

菜谱创建时间：2012-05-27 16:31:40