黑椒牛柳炒意面

作者： 水钻人生

我所分享的菜并不豪华，材料也是很普通超市里随便都可以买得到，我喜欢做菜是因为我的女儿，因为爱她们，所以就会想办法给她们姐妹俩做好吃的，我想每一位妈妈都可以体会我的心情。

用料

• 意大利面 250左右(我没称过)
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 火腿(方腿) 1/3个
• 鸡蛋清 半个
• 葱 3根
• 黑椒 7-8克(可根据自己口味放)
• 蒜子 2瓣
• 牛肉 100克左右

黑椒牛柳炒意面的做法步骤

步骤 1

所有的材料备齐

步骤 2

牛肉切丝(没有买到牛柳随便买牛肉就可以了，但是不要有筋，不然嚼不动，切牛肉丝一定要切断纹路)，放2勺(5-6克)生抽，2勺食用油，1勺生粉，半个鸡蛋清，用手抓均匀，一定要用手抓，稍微用力点抓，抓均匀放置30分钟以上(如果条件允许就封保鲜膜放到冰箱里冷藏)

步骤 3

在一口汤锅里放半锅水，煮沸，放入2勺油，2勺盐。

步骤 4

把意面放入沸水中，慢慢变软，用筷子慢慢的网下压，直至所有的面都可以入锅。

步骤 5

当所有的意面全部入锅后，用筷子搅拌一下，关掉火，盖上锅盖，之后就不用理了。

步骤 6

8-10分钟后打开锅盖(我是用8分钟)，看到面条可以挂在筷子上了，这里可能没有熟透还有一些夹生，没关系的，如果完全熟透了等一下炒就碎了，所以这一步面不需要熟，只要软就可以了。

步骤 7

在洗菜盆里放一个框(可能有些朋友叫篮子)，打开水龙头，把意面直接倒入框里，用冷水一直淋，以最快速度让面变冷。

步骤 8

火腿，洋葱，红萝卜切丝，蒜子拍好，葱切段。

步骤 9

锅里放油加热炒蒜子，加入牛肉丝(放油稍微多一点哈，不然炒面容易粘锅，我是凭经验，所以我也不知道放多少了，新手可以用吃饭的碗用大半碗吧，如果油少面可能会粘锅或者炒碎)

步骤 10

加入洋葱，胡萝卜(牛肉，洋葱，胡萝卜依次加入不用间隔太久，直接按顺序加入就可以了)

步骤 11

然后就加入火腿翻炒，加入2勺酱油，黑椒粉，意面，继续翻炒，我大概炒3-4分钟，加入1勺鸡精(这里可以尝一尝面条是否熟透，如果没有熟透就继续炒)

步骤 12

面条炒熟了就放入葱，关掉火，再翻炒2分钟，等锅里的意面没有那么烫再出锅。

步骤 13

这样就是一锅香喷喷的黑椒牛柳炒意面了哟

步骤 14

我女儿在上网课，打开房门她说家里有一种西餐厅的味道，呵呵！！师奶出品，不专业，献丑了，不过真的很美味，看似步骤多，其实做起来一点都不复杂，喜欢的朋友们可以试试哟。

菜谱创建时间：2020-03-12 22:31:06