豆面卷子

作者： AI汪汪_lzo5

这是我奶奶最喜欢吃的~也是东北经典美食~黄豆可以减半，我多烤了点儿，以后备用的，实际这个方子用不了太多，不过呢黄豆粉多一点，擀的时候很有安全感~不粘

用料

• 黄豆 400克
• 糯米粉 400克
• 白糖（糯米糊糊） 20克
• 温水（糯米糊糊） 适量
• 白糖（撒） 适量

豆面卷子的做法步骤

步骤 1

烤箱160度，15分左右，中途盯着它点儿，有裂口之后并且有豆香味就差不多了

步骤 2

粉碎

步骤 3

这是糯米糊糊，加温水调成像酸奶一样浓稠就可以~倒入涂抹油的碗里面

步骤 4

这是微波5分钟后的样子，中途有搅拌一次，没有干粉就差不多了，如果有就继续加热搅拌~需要很有力量搅拌（也可以用锅蒸）这样省事儿一点

步骤 5

把取出的糯米团放在铺了黄豆粉的垫子上，糯米团上面撒黄豆粉＋绵白糖，没有具体，糖的量随意调节~擀成如图（糯米团擀好凉了之后再撒糖，经验之谈，热的时候撒糖会化掉特别黏湿）

步骤 6

紧一点卷，卷好后上面撒上一层黄豆粉，以防切的时候糯米团粘刀

步骤 7

不要一刀切到底，刀往前或往后滑着切~我也不知道这样说好不好理解~总之不会太粘刀

步骤 8

噔噔蹬蹬~多余黄豆粉可以拍掉了~ 软糯香甜，豆香四溢~

豆面卷子的小贴士

1.卷的时候黄豆粉不用撒太多，不然口感会太干~ 2.擀好的糯米团，凉了之后撒糖，热的时候糖会化掉，导致成品黏湿 3.黄豆凉透再打碎，虽然现成的黄豆粉更方便，但是我喜欢自己做~享受过程

菜谱创建时间：2020-03-12 22:20:58