妈妈最爱的家常红烧鱼🐟

作者： 黑猫警长不是猫

从小爱吃的就是妈妈烧的红烧鱼🐟，吃了这么多年还是那个味道，自己也要学着做一做，以后给自己的孩子烧，很简单，零失败～

用料

• 鱼块 1盘
• 香菜 1根
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 葱 1根
• 姜 5片
• 糖 1勺
• 盐 半勺

妈妈最爱的家常红烧鱼🐟的做法步骤

步骤 1

把鱼块洗净晾干，我是用的厨房纸吸水的。并用一点薄薄的盐🧂均匀抹在鱼肉上，腌制15分钟左右即可。

步骤 2

热锅，放入油、生姜，小火🔥把生姜煎到两面金黄，快要焦的时候把生姜拿出丢掉。

步骤 3

用炸过生姜的油正反面煎一下鱼肉，不用太久，每一面煎的时间在2分钟左右即可。也是用小火🔥

步骤 4

加冷水，水量没过鱼块即可，倒一勺料酒，中火🔥🔥烧3分钟左右，水差不多开就行

步骤 5

加入生姜和葱，以及盐、糖、生抽、老抽、醋各一勺，我另外还加了蚝油、黑椒汁各一勺子，这个可以不要的。 🥣建议提前把这些调料先倒在一个碗里调好，再倒入锅里，这样会比较均匀。我比较懒，就一步步直接倒锅里了。🌶️喜欢吃辣的可以放几个小辣椒。中火煮🔥🔥

步骤 6

🍲收汁～

步骤 7

🔥🔥中火煮5分钟，盖上盖子小火🔥焖3分钟左右，期间可以小心地拔动下给鱼肉翻面，让酱汁均匀入味。最后看汤汁差不多没了就可以了关火了。

步骤 8

🍽最后出锅，放点菜叶配色。鱼入口即化，香香嫩嫩🐟

菜谱创建时间：2020-03-12 21:54:14